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• Kwek Kwek（クエククエク）

うずらの卵をオレンジ色の衣で包んで揚げたスナック。外はカリカリ、中はふんわりとした食感が楽しめます。甘辛いソースやビネガーをつけて食べるのが一般的です。屋台でよく売られていて、スナック感覚で気軽に食べられます。私は断然、甘辛ソース派。

• Isaw（イサウ）

鶏や豚の腸を串焼きにしたフィリピン版焼き鳥。しっかりと下処理され、甘辛いタレを塗って炭火で焼かれるため、香ばしくてジューシーな味わいです。ビールのお供にもぴったり。

• Balut（バロット）

フィリピンのストリートフードの中でも有名な珍味。孵化直前のアヒルの卵を茹でたもので、スープのような旨味が特徴です。私の母いわく、味は茶碗蒸しに近いらしい。栄養価が高く、地元の人々にとってはスタミナ食でもあります。ただ、見た目がちょっと衝撃的なので、最初は目をつぶって食べるのがおすすめ。勇気がある人は、ぜひ目を開けてチャレンジを。

•  Fish and Squid Balls（フィッシュ＆スクイッドボール）

魚やイカのすり身を丸めて揚げたボール状のスナック。食感はかまぼこに近く、屋台では串に刺して提供されます。好みのソース（甘いソース、スパイシーソース、ビネガーなど）につけて食べるのが定番。安くて食べやすく、小腹が空いたときにぴったり。

• Lumpiang Sariwa（ルンピア・サリワ）

フィリピン版の生春巻き。シャキシャキの野菜やエビを柔らかいクレープのような生地で巻き、甘めのピーナッツソースをかけて食べます。ヘルシーで軽い食べ応えが魅力。

• Taho（タホ）

甘党なら絶対食べてほしいスイーツ。温かい豆腐に黒蜜シロップとタピオカをかけた、朝食やおやつにぴったりの一品。移動販売の売り子さんが「タホー！」と声をかけながら売っているので、耳を澄ませて探してみてください。私はよくこの掛け声に起こされていた。

• Turon（トゥロン）

バナナ好きにはたまらないスイーツ。バナナを春巻きの皮で包み、カリッと揚げたスナック。砂糖がキャラメリゼされていて、カリカリの食感とバナナの甘さが絶妙にマッチします。手軽に食べられるデザートとして人気。

• Banana-cue（バナナキュー）

日本のチョコバナナ vs フィリピンのバナナキュー。揚げたバナナにカラメルを絡めたスティック状のスナック。甘くて香ばしく、日本の大学芋のような味わい。ボリュームがあるので、ちょっとした軽食にもぴったり。

• Bibingka（ビビンカ）

ココナッツミルクを使ったもちもちの米粉ケーキ。バナナの葉の上で焼かれ、ほんのり甘くてふんわりした食感が特徴です。朝ごはんやおやつの定番ですが、特にクリスマスシーズンには欠かせない伝統的なお菓子。

• Kutsinta（クチンタ）

あまり甘いものが得意じゃない人におすすめ。黒糖を使ったもちもちの蒸しケーキで、見た目は小さめの茶色いプリンのよう。上にすりおろしたココナッツを乗せて食べるのが定番で、シンプルだけどクセになる美味しさ。