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フィリピン料理の代表格といえばコレ！

お肉（豚や鶏）を、醤油・酢・にんにく・黒こしょうでじっくり煮込んだおかずで、ごはんが止まらなくなる味。

家庭によって味付けが微妙に違って、それぞれの「ママの味」があるのもアドボの魅力。

簡単な作り方：

肉に醤油と酢、にんにくを入れて漬け込み、鍋で煮込むだけ。お好みで玉ねぎやゆで卵を入れても美味しいよ。

酸味がクセになる、フィリピン版の“酸っぱいスープ”。

タマリンドというフルーツの酸味を使ったスープで、豚肉やエビ、野菜がたっぷり入ってます。暑い国なのに、なぜかこの酸っぱいスープがとっても合う！

簡単な作り方：

豚肉やエビを煮て、トマト、玉ねぎ、タマリンドのペーストを入れて酸味を出す。最後に野菜（空心菜、ナス、オクラなど）を加えて完成！

Image Reference : https://images.app.goo.gl/MV86p4WNwhkXHCtSA

ピーナッツソースが決め手の、まろやか系シチュー。

牛すじや牛テール、野菜をピーナッツバターとアナトー（色付け用のスパイス）で煮込んだ料理で、バゴオン（エビの発酵調味料）を添えて食べると最高！

簡単な作り方：

下茹でしたお肉と野菜を、ピーナッツバター入りのスープでコトコト煮るだけ。仕上げにバゴオンを添えてどうぞ。

スペインの影響を受けた、ちょっぴり洋風なビーフシチュー。

トマトベースで、お肉とじゃがいも、ピーマン、にんじんを煮込んで作るボリュームたっぷりの一皿。チーズやレバーを入れてコクを出す家庭も。

簡単な作り方：

牛肉を炒めてトマトソースで煮込み、野菜を加えてじっくり火を通す。チーズを入れるとリッチな味に！

Image Reference : https://images.app.goo.gl/zt65KNL3aBDwgyTL6

カリッカリの皮がたまらない、揚げ豚料理。

豚バラを一度茹でてからじっくり揚げて、外はカリカリ中はジューシー！酢ベースのソースやグレイビーソースをつけて食べるのが定番。

簡単な作り方：

豚バラ肉を茹でたあと、皮目をパリパリになるまで揚げる。切ってソースをつければ完成！